第551章 酸菜鱼（二十二）（2 / 3）

把这些必要的食材都给处理好了之后，时玉这时开始热油冷到热油沸腾，她把生姜蒜末以及葱结全部放进了热油之中，不一会，而这些佐料的香味就在整个厨房里面充斥着。

这时她把之前切好了的泡椒以及酸菜通通倒了进去，滚烫的热油里面顿时发出嗤啦一声脆响，当时酸菜里面的酸味也被一点点挥发了出来。

趁着这这么一会儿的功夫，方才剩下的一张完整的鱼皮也被她收了起来放到一边。然后把之前的鱼骨头以及鱼头通通都取了过来，在方才的锅里面加水，把这两样放了进去，盖上锅盖开始炖。

鱼骨以及鱼头所做出来的鱼汤鲜味不是鱼肉能够比拟得了的，可以说这道酸菜鱼里面的精髓，除了酸菜便是这鱼汤最为关键。

在锅盖给盖上之后，时玉趁着这段时间把鱼皮给取了出来。鱼皮也是一道美味，平时候做鱼料理，时玉就比较喜欢鱼皮和鱼肉一同吃进嘴里。

不过鱼皮单独做成做成一道料理，味道也十分美味。

竹楼里面之前没有人居住，是他们回来之后第二夫妇两个人去外面采购了一些日用品。

把鱼皮切成鸡蛋大小，用料酒和盐块放到一边腌渍。之后，时玉取了一个鸡蛋过来往灶台上一磕，鸡蛋裂开，她蛋黄和蛋清分开，当时又取了一些面粉出来准备好。

过了一刻钟左右，锅里面的鱼塘已经变成了乳白色，正在咕噜咕噜的翻滚中。时玉把锅盖掀开，顿时鱼汤的鲜香在周围飘散。

外面第二天泽早就已经饿了，一闻到这香味忍不住跑跑到厨房里来跟在第二夫人和时玉的面前探头探脑。

“好香，这鱼肉是熟了吗？”他忍不住食指大动。

时玉用勺子装了一小碗的鱼汤，放到他的面前，“你尝尝这鱼汤可好喝？”

第二天泽把碗接了过来，尽管这鱼汤看上去非常的烫，他还是小小的吸溜了一口。