第八百三十章 海鲜餐厅（1 / 3）

（一）

说起来，与agone出版社的最初接触，还是在高雄的牵线下开始的。

在献忠先生和雷蒙先生的介绍下，高雄带着我和他的英国籍女秘书曼尼去了一趟法国，和agone的核心人物，进行了最初的接洽，商讨了一下国际版权合作的可能性。

我们从戛纳进入法国。

到达戛纳时，是当地时间下午4点半，高雄说，带我们去他好朋友l的一个餐馆吃晚饭。这家餐馆就开在戛纳的海滩附近，以最新鲜的海产食物而著名。

l听说高雄来了，就过来相陪。喝了一杯热热的柠檬茶后，侍者送上来好几个大冰盘，冰盘里放着刚刚从海里捞上来的牡蛎、螃蟹、虾、贝之类的海鲜，配上蔬菜沙拉和各种蘸料。食物全部都是没有煮过的。

l看着我犹豫不决的目光，解释说，这边的海水非常干净，没有工业污染，海鲜也非常干净，捞上来不用煮熟，也可以这样生吃，不会导致腹泻的，大家不用担心。说着，他就为我们示范，用全套的专业剥壳工具，优雅熟练地剥了一个龙虾仔。

我迟疑地看着高雄。想起少年时你病重住院期间，他带着我去放生各种水产动物的往事。我们应该吃这些海鲜吗？

高雄看了看我，对l说：“你有不那么新鲜的食物么？”

l惊讶地看着他。

我说：“他的意思是，有不是现场捕捞的，是已经死掉，冰冻了一段时间的那种食物么？”

l疑惑不解地看着我们，说：“我以为你们远道而来，不是为了吃已经死掉、冻得没有味道了的食物的。慕名到我这里来的人，都是要求食物越新鲜越好。”

高雄说：“我们不是一般的食客，我们是你的铁杆老友，这不是专程来帮忙你消化一下库存吗？”

l耸耸肩膀，说：“好吧，你们这些奇怪的人。”

（二）

过了一会儿，冰盘上的食物换了一拨，海鲜还是那些海鲜，不过不是刚刚捞上来的了，换成了冰冻数日，准备运往内陆地区超市销售的那种。

但是，食物还是全部是生的。

l抱歉地说，他店里就没有会煮熟东西的厨师。这边的风俗，就是生吃。我正想说，没有厨师也没有关系，给我们一个烧水的小锅，我们自己把海鲜放进去涮熟就好了。但l先开口了，他说，除了煮茶的电壶，这里连烧开水的小锅也没有。如果我非要吃熟的，就只好用茶壶煮了。那样，整个餐厅的客人都会回头看我们的，并且会暗自摇头，觉得我们这些来自亚洲的顾客，完全不懂海鲜的品味之乐。

然后，他还和我解释说，生吃河鲜海鲜的情况，在中国周朝后期就有，如今蜚声全球的日本生鱼片，其实是春秋时期从中国传去的。周朝的时候，将河鲜海鲜切成薄片，蘸调料吃，就是很时髦的饮食方法。那种食物，称为“生脍”。

他再次强调，这里的海产品都很干净，从来没有人吃了闹过肚子。