第0056章：试菜（2 / 3）

那店小二当即眼睛一亮，脸上的笑容又真实了三分，赶忙招呼道：“好勒，客官稍等，我去给您沏一壶好茶！”

待那店小二转身去忙，聂勇才忍不住低声道：“灵儿，我们三个吃不了那么多的。”

聂轩也跟着点头附和。

聂灵儿自是知道浪费可耻，但她今日来并非只是为了吃一顿饭，她其实是想了解一下当下大昭厨师的水平如何。

和当初她尝试侯氏酱菜时是一样的心境和目的。

这望春居名誉淮阳，想来这里的厨师定能代表当下的水平，且是颇高的水平。

“不碍事，吃不完带回去便是。”聂灵儿说到。

不多时，菜便陆续上来了。

四道冷盘是同时端上来的，四道热菜也几乎是在同一时间呈上，汤品慢煨，店小二说还要等上一会儿。

从上菜开始，聂灵儿其实就已经开始观察了，饭店一大忌讳，就是上菜时间间隔太久，一道菜上来之后，都吃完了第二道才端上，这是万万不可的。

而望春居这一点显然做的极好，可见后厨人手充足。

四道冷盘分别是寒暖花酿驴蒸、水炼犊炙、五生盘、钱塘醉虾。

寒暖花酿驴蒸，是使用黄酒及其他香料浸泡驴肉，然后上笼蒸，这道菜十分考验师傅对火候的把控，因为要将驴肉蒸到烂才可。之后还要将其放置凉透，因为驴肉凉的时候才能更加鲜明的品味到它独特的肉香和口感，这也是为什么驴肉火烧里的驴肉也是凉的。

聂灵儿拿起筷子夹了一块驴肉，还未入口就已经可见它被蒸烂的肉质纤维，放到鼻子前轻轻一闻，聂灵儿不由眼睛一亮，驴肉的香气被完全激发出来，伴有细微黄酒香气，心中已知这味道差不了。

入口，软烂的口感十分地道，驴肉特有的肉香味在口中满溢，那一丝丝黄酒的回香给这道菜带来了鲜明且浓烈的味道层次，实乃上乘的手艺。

聂灵儿心中欣喜，她本还担心会和当初试吃侯氏酱菜一样，抱着极高的期待最终却让她大失所望。

可眼下这第一道菜，着实让她惊喜且满意。